Après la fermeture du Metropolitan, Jérémy Morin ouvre l'Aparté à Montrabé.
Déjà il faut trouver, proche de l'union, le restaurant est dans une espèce de zone industrielle entre un garage et une centrale de VTC, l'environnement ne fait pas rêver quand on arrive sur le parking ça ne fait pas le même effet qu'à En Marge par exemple.
Accueil très sympathique, la cave à vin à l'entrée est très sympa.
La salle n'est pas grande (les leçons de l'échec du met ...), étant en hauteur la baie vitrée donne une vue au delà de la zone commerciale avec un peu de verdure c'est agréable.
La décoration est très simple, un beau mur de brique, des espèce de plaques noires avec des leds genre ciel étoilé, bof bof mais on est venu manger pas voir un show room d'architecture d'intérieur.
Ah on commence enfin avec les mises en bouche, petite tartelette mousse de chorizo, un chromes-qui et un petit gâteau parmesan, c'est bon.
En entrée le pressé de boeuf au foie gras avec son sorbet au cornichon est un vrai délice.
Ma compagne a choisi un velouté lentille corail au coco avec une gambas en beignet, c'était bon aussi, un peu fort en coco à mon goût .
En plat de la sole dressée dans un cercle, une tartine avec de la seiche et du chorizo, des épinards et des dés d'agrumes, c'est bon mais pas d'effet waouw un peu salé, un peu plat j'espérais que les agrumes soient plus présents pour donner un gros coup de peps au plat mais c'est quand même bon.
Nous avons pris un verre de vin, je demande un languedoc léger mais le somelier me sert un saumur qui n'est vraiment pas à mon gout baahhh décidemment je n'aime pas ce vin... il accepte finalement de me servir ce que je veux à savoir un languedoc très grenache, léger mais avec de la consistance et de la personnalité un régal, un petit bémol au somelier que je n'ai pas trouvé très à l'écoute, il ne faut pas se fier à l'apparence des clients on peut être jeune et savoir exactement ce qu'on veut en terme de vin et les arguments du style ça ira mieux avec les lentilles je m'en tape il n y a que moi qui sais ce que j'ai envie de boire !
En dessert une glace vanille avec des éclats de chocolat blanc, un croustillants beurre salé avec un sorbet à l'orange , un délice, un vrai régal, un de mes desserts préférés !
Fin du repas, pas de petite mignardises comme c'est d'usage dans ce type d'établissement, note très douce pour un si bon repas (29 euros + 8 euros le verre de vin / personne)
En tout cas nous reviendrons , une adresse chaudement recommandée
