8 déc. 2012

La Criée - Blagnac

 Quand on veut manger du poisson à Toulouse ce n'est pas facile surtout si on veut conjuguer rapidité et addition raisonnable.
Pas fan de ce type de franchises de zone industrielle je me dirige vers la Criée; la carte est assez tentante.

La déco est assez sympa, l'ambiance bateau et bord de mer est assez bien rendue, c'est assez agréable.

En entrée je prends une soupe de poisson, servie avec trois toasts, de l'emmental de base et de la rouille sans intérêt.
C'est une soupe de poisson quelconque surement sortie d'une boite de conserve, pas mauvaise mais dans un restaurant de poisson le minimum c'est de proposer une soupe de poisson maison.

Passons sur cette entrée sans intérêt et attaquons l'assiette Océane qui m'a été suggérée pour pouvoir goûter à toutes les spécialités de la maison.
Un ramequin de frites surgelées absolument sans intérêt.
Un autre de salade avec des pousses de betterave et une bonne vinaigrette, très agréable.
Un peu de mousse de poisson insipide, un tartare de saumon noyé dans la mayonnaise à l'assaisonnement inexistant.
Le gratin de poisson, qu'en dire ? une béchamel vaguement parfumée au poisson...
La bruschetta, tout ce qu'on peut dire de positif c'est qu'il doit s'agir du seul plat fait maison de la carte, et encore le saumon a du être décongelé comme le reste.
Le tout arrosé d'un excellent Colombelle blanc sec.

Il s'agit d'une sorte d'Hypopotamus du poisson ou l'on sert de la cuisine surgelée, ce qui ne me poserai pas plus de soucis si c'était rapide et bon marché mais le menu du midi entrée plat est à 20,50E et là je trouve que c'est se moquer du client.

28 nov. 2012

Le 8 ème Ciel à Toulouse - Blagnac

 Le 8 eme Ciel se trouve au dernier étage de l’aéroport de Blagnac.

A midi c'est un peu "agité" entre les voyageurs et les cravateux de l'aéroport qui en ont fait leur cantine.
 La déco est moderne, rouge, très ... aéroport.
L'accueil est correct, sans plus ...

La carte arbore un logo ELIOR pas très engageant mais bon nous sommes dans un aéroport.
Je tourne la page et là en gros caractères MICHEL SARRAN est le conseiller culinaire du restaurant, mes inquiétudes sont dissipées et je me lance, je commande un menu FIRST CLASS.

En entrée un bocal de foie gras et une petite salade.
Le foie gras est bon, le pain grillé tiède le met bien en valeur.
Le foie gras est certes bon mais il manque quelque chose, où est la touche Sarran ? pas un petit ingrédient surprise pour donner du peps ? rien ... juste un bon foie gras mi-cuit avec un peu de sel de poivre et servi avec une salade quelconque.

 En plat arrive un cassoulet, au niveau présentation ça ne casse pas des briques.
Ce cassoulet me fait penser au RCT, on prend de très bon joueurs on les met sur le terrain et on espère en faire une équipe magique.
La saucisse est bonne, la cuisse aussi, les haricots également mais ils n'ont pas cuit ensemble.
Je pense que le plat est assemblé à la demande et gratiné avant de servir.
Ce n'est pas mauvais mais dans un vrai cassoulet tout les ingrédients mijotent ensemble et c'est ce qui crée la magie du cassoulet.

En dessert j'opte pour la poire Belle Hélène.
La poire est excellente, la glace vanille est ... industrielle, le chocolat est délicieux.
Au final un dessert qui fonctionne bien.
Si on fait le bilan, je suis déçu par la signature Michel Sarran qui n'est là que pour le marketing et qui ne se retrouve pas dans l'assiette, je fais le même commentaire que pour la pizza de la boite à pizza, je ne comprends pas pourquoi un chef aussi talentueux se disperse sur ce genre de projets.
Si on fait abstraction de ce point ce menu est correct et permettra a un voyageur atterrissant à Toulouse de se faire une idée de la gastronomie régionale.

Au niveau du prix, le menu est à 27 euros, ce n'est pas donné mais vu les tarifs pratiqués dans les aéroports ce n'est pas non plus délirant.
Pour ma part je ne ferai pas le détour exprès mais j'y remangerai volontiers entre deux avions. 

3 nov. 2012

L'Atelier 65 à Toulouse


L'Atelier 65 se trouve à Saint Cyprien à deux pas du marché.
Le genre d'enseigne que l'on ne remarque jamais même en y passant devant tous les jours.
On entre, la déco est un mélange de brique et d'art contemporain avec des sculptures en bouteilles de bière et une cuisine ouverte en fond de salle. C'est surprenant mais assez réussi.
L'accueil n'est pas des plus chaleureux mais nous sommes installés à deux sur une table de quatre avec deux confortables banquettes.
Au niveau des menus, le midi il y a une formule déjeuner servie du mardi au samedi à 14E (entrée plat ou plat dessert) et à 17 euros entreé plat dessert. Le soir les menus vont de 30 à 60 euros.
Nous prenons donc une formule déjeuner qui commence par un oeuf mollet à la piperade.
C'est servi dans un pot à conserve, c'est assez joli mais rien d'original, l'oeuf est parfaitement cuit et la piperade légèrement sucrée est excellente même si personnellement j'aurais mis une pointe de piment d'Espelette pour mettre un peu de peps.
L'entrée est servie avec deux mini morceaux de pain dans un petit seau, il faut redemander trois fois du pain pour finir son oeuf, un peu étrange cette façon d'économiser le pain, d'autant qu'il s'agit d'une vulgaire baguette de base certes toute fraiche et croustillante mais qui ne mérite pas une telle pingrerie.
Pour continuer dans la pingrerie et la faute de goût, il est écrit sur la carte qu'un flacon d'eau de dégustation Cryo vous sera offert, on vous apporte une jolie bouteille avec un logo cryo et l'adresse d'un site internet, intrigué j'y vais de mon smartphone et en fait cryo vend des filtres et des carafes filtrantes, ils nous ont donc généreusement offert de l'eau du robinet !
Bon revenons a l'essentiel, le plat arrive, un magret de canard avec de la purée.
Le magret est cuit à la perfection, la peau est croustillante l'assaisonnement est extra, rien à dire un délice.
La purée de carotte est crémeuse, bien relevée là aussi un sans faute.
En dessert il n y a plus de tartelettes, on nous apporte un coulant au chocolat avec une glace au caramel.
Les morceaux d'ananas qui décorent sont ultra acides et n'ont aucun intérêt, la glace au caramel est bonne, en revanche j'ai trouvé le gâteau au chocolat très lourd et manquant totalement de subtilité mais c'est très subjectif car ma compagne l'a trouvé délicieux et a même fini le mien.
Pour 14 ou 17 euros le midi c'est un des meilleur rapport qualité prix de la ville, malgré quelques "fautes" la cuisine est excellente, c'est une adresse que nous recommandons chaudement

2 nov. 2012

Les éleveurs gascons - Gascon Fine gueule en croût au foie gras

Je profite d'une livraison des éleveurs gascons sur Toulouse pour leur prendre un gascon fine gueule c'est à dire un filet de boeuf.
Comme toujours un magnifique morceau de boeuf bardé présenté dans une belle boîte en carton.
Comment le cuisiner ? au foie gras ... chiche ...
J'ai au congélateur des escalope de foie gras Picard et de la pâte feuilleté.
Je commence par débarder le filet et je le fais revenir sur toutes les faces à la cocotte dans de la graisse de canard.
Une fois bien doré je l'ouvre en deux (sans le couper en deux) et j'y glisse les transches de foie gras.

On salle et on poivre bien puis emmaillotez l'ensemble dans de la pâte feuilleté (vu la taille de l'engin j'en ai pris deux).
On passe un coup de pinceau pour que ça brille et hop au four à 210°C à raison de 15 minutes par livres.
Avant de servir laissez reposer une dizaine de minutes le temps que le jus réintègre la chair et c'est prêt à servir.
Je conseille une petite salade plutôt que des pommes de terres pour alléger un peu l'ensemble.
Vous allez me dire, ça a l'air bon mais c'est une recette hors de prix, et bien j'ai fais le calcul ça revient à 8 euros par personne, pas donné d'accord mais c'est le prix d'une salade campagnarde de base dans une brasserie de base, ça fait relativiser ... une fois en passant pour marquer un événement ça fera son effet et en plus c'est hyper simple à préparer et inratable.

21 oct. 2012

Alex im Alsterpavillon à Hambourg


A Hambourg au centre ville à côté de l'Europa passage et de la fontaine, une très grande brasserie qui fait aussi bar.
L'ambiance est jeune et animée, on a une très belle baie vitrée qui donne sur le lac, sympa mais très bruyant.
La carte est simple type tapas bistrot, il y a plus de cocktails que de plats ...
Je prends des crevettes à l'huile d'olive, très bonnes, puis un traditionnel hamburger (et oui on est à Hambourg ...) avec de très bonnes frites, le steak est généreux et gouteux (même si je ne me suis toujours pas habitué à leur mélange de boeuf, soja, farine qui donne un steak un peu étrange pour un amateur de beef) pour résumer c'était bon. Au niveau prix il faut compter une vingtaine d'euros.
Bref une brasserie plutôt recommandable à Hambourg.

13 oct. 2012

L'esprit Bistrot, avenue de la rochelle, Niort

J'arrive tard à Niort, seul resto encore ouvert près de l'Hôtel, l'esprit bistrot.
Ambiance nappe à carreaux en plastique, mouais ...
Accueil sympathique.

On m'apporte un bout de saucisson et du pain pour attendre, c'est bien agréable.

En entrée je prends un tartare de Saint jacques, c'est un tartare sorti du congélateur sans grand intérêt mais pas mauvais non plus.

En plat je prends le burger de la maison, à la place du pain une galette de pomme de terre et un steak haché façon bouchère, ce n'est pas mal du tout mais là encore ça ressemble à du picard décongelé.
En dessert je prends le plateau de fromage, bien affinés assez bon c'est une réussite.

J'ai pris un verre de rouge imbuvable qui servira surement à faire la vinaigrette le lendemain.
Pour résumer si rien d'autre n'est ouvert pourquoi pas ou alors prenez le menu du jour à 13 euros car pour ma part a la carte j'en ai eu pour 35 euros et clairement c'est très cher payé pour des barquettes congelées même si le steak était parfaitement poêlé et que l'ensemble n'était pas mauvais.



Room service Mercure Opera Monty paris 9eme

Un gros "coup de gueule" !!!
Fatigué je choisis de rester dans la chambre d'hôtel et commande un room service.
Sur la carte je vois entrée Salade de gambas et plat Saumon, ça a l'air bien alléchant, je commande.
Après une demi heure on me porte deux mini barquettes en plastique une avec de la salade et trois crevette et l'autre avec trois tranches de saumon fumé, quelle déception... je commande souvent des room service et je n'ai jamais vu un service pareil surtout dans un hôtel se prenant pour un hôtel haut de gamme à deux pas des grands boulevards. A oui j'oubliais, pour ces deux salades à peine au niveau d'une barquette de chez Paul j'ai payé 34 euros pour les deux barquettes + 1 euro la tranche de pain + 5 euros la bouteille d'eau !!!!! un vrai scandale !!!! ils prennent vraiment les clients pour des jambons, pour ma part je ne mettrai plus les pieds dans cet établissement.

Le T-Bone à l'Hypopotamus de Chaurray

En général je ne suis pas fan de ce genre d'enseignes de zone industrielle mais en passant devant je vois T-BONE en gros sur l'ardoise et la le souvenir de l'extraordinaire T-Bone du Lone Star à Chicago ressurgit et j'entre...
Accueil moyen à base de formules toutes faites et dites sans conviction.
La déco, pas de surprise c'est la même dans tous les restos de la chaîne.
Je commande juste un T-Bone et on me porte des chips huileuse et super salées pour attendre.
Il est 13h, la salle est pleine et les serveurs sont complètement débordés, pourtant ils doivent faire le même service tous les midi mais personne n'a pensé à optimiser la gestion de la salle.
Mon T-Bone arrive et déjà déception ça ressemble à tout sauf à un T-bone, un T-bone c'est un morceau de filet et un morceau de contrefilet séparés par un os en T, là j'ai l'impression d'avoir une basse côte.
La viande n'est pas bien saisie, elle est trop cuite, elle n'a pas reposée... à mon avis il l'a sortie du congélateur, elle a décongelée sur le grill.
Bahh aucun intérêt, pas de goût, dur, ils feraient mieux de se fournir chez les éleveurs gascons.
Ne parlons pas de la sauce au poivre horrible, ah si un bon point les frites sont correctes...
A plus de 20 euros la blague c'est une honte, si vous allez à l'hypopotamus prenez un burger frite ou une saucisse frite au moins vous en aurez pour votre argent.

30 sept. 2012

La Mezzee , Toulouse


 Envie de manger Libanais à Toulouse ? un peu compliqué de trouver un resto correct surtout quand on a goûté au Sahra de Bristol ...

J'en connais un bon à Blagnac (il faudra que je vous en parle un jour, ça s'appelle le coin du jasmin, c'est un endroit minuscule tenu par une patronne extrêmement gentille qui fait tout toute seule et on y mange très bien le midi) mais sur Toulouse ça ne court pas les rues.

On m'a souvent parlé du Sémiramis mais après 4 tentatives de réservation pour des jours et des horaires différents c'est toujours fermé.
En se baladant sur la rue des filatiers, pam ! un libanais, la Mezzée, le restaurant est plein et l'accueil est très sympa c'est de bonne augure.
Nous prenons le menu Grande Mezzée à 18,50E.

Les entrées arrivent, c'est pour deux ? euh va falloir manger un peu de pain alors ...
Le Houmous est très bon, l'espèce de petite ratatouille très agréable, la compotée d'oignon excellente, les feuilles de vignes farcies sortent d'une boite de conserve (boeurk ...) bon c'est bien sympa mais on est loin de la haute gastronomie.
En plat du poulet grillé et des brochettes, la encore c'est bon mais sans plus.
Pour le dessert on nous propose un assortiment de pâtisseries libanaise, et arrive l’assiette contenant deux petits gâteaux libanais, plutôt bon mais le coup de l'"assortiment" est un peu fort.
Pour résumer il vaut mieux y aller pour prendre le menu du jour à 12 euros qui vaut son pesant de cacahouètes contre un peu de dépaysement.
En revanche le menu grande mezzée se veut un peu trop pompeux par rapport à son contenu et surtout à son prix.
Allez du côté d'Arnaud Bernard, il y a un petit resto rapide libnanais qui s'appelle El Daya, vous pourrez y manger la même chose (certes dans un cadre moins sympa) pour beaucoup moins cher.


23 sept. 2012

Les Eleveurs Gascons - Boeuf à l'indienne



Ce mois ci dans le coffret des ELEVEURS GASCONS une recette de bœuf à l'Indienne pour changer un peu du traditionnel bourguignon.

La recette à l'air simple mais n'étant pas très recette d'une manière générale je l'ai un peu modifiée, voici ma version qui s'est révélée être pas mal du tout.

Je commence par faire revenir trois gros oignons émincés dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol et une d'huile d'olive.

Ensuite j'ajoute les deux sachets d'épices. En effet je trouve que les épices donnent le meilleur de leur caractère quand elles sont revenues dans un peu d'huile.
J'ai ajouté une cuillère à soupe de curry prestige spigol et quelques brins de romarin.

Après un petit moment je mets la viande à revenir avec les oignons et une carotte en rondelles (ça donnera une petite touche visuellement agréable et adoucira l'acidité du yaourt)
Quand tout est bien doré j'ajoute un yaourt nature, 20cl de crème liquide et un verre d'eau.

Je remue bien, hum ça commence à sentir drôlement bon, et je ferme la cocotte minute une bonne heure à feu doux.


A l'ouverture vérifiez que la viande est bien fondante.
Servez avec un peu de riz ou des pâtes, ciselez un peu de coriandre à mettre sur la viande dans chaque assiettes. Vous pouvez mettre à côté des dés de concombre et tomate qui ajoutent un peu de fraicheur au plat.
Pour ma part je l'ai servi avec une petite salade de concombres et betteraves crues relevée par une vinaigrette au cumin.

22 sept. 2012

Fromager - Chez Jeannot à Colomiers


En matière de Fromager nous pensions avoir fait le tour de la région Toulousaine, agacés par le mauvais accueil chez Betty nous avions nos habitudes chez Xavier (Victor Hugo).
Et la semaine dernière on me parle de chez Jeannot... tu ne va pas chez Jeannot ???? eh ben non jamais entendu parler...
Il faut dire que déjà Colomiers ça n'a aucun intérêt quand on habite Toulouse mais là le fin fond de Colomiers il faut vraiment le vouloir pour passer devant cette fromagerie.
Pourtant c'est très facile d'y aller, sortie à En jacca, premier rond point tout droit ensuite à droite puis à gauche.
Pour tous les détails pratiques allez voir là : http://www.fromagerie-jeannot-31.com
Donc une petite boutique sympa qui fait aussi épicerie fine avec un choix immense de fromage.
L'accueil est très sympathique et chose rare ils vous font tout goûter.
Nous avons essayé les fromages suivants:
- Chèvre frais excellent au bon goût de lait frais de chèvre, oui de chèvre on a l'impression d'avoir la biquette sous la table, ça sent l'herbe et le foin, hummm
- Un Exquis, je ne connaissais pas, il s'agit d'un fromage type epoisse avec une croute lavée à la bière, à déconseiller aux âmes sensibles, les autres vont adorer.
- de l'appenzeller, c'est une sorte de gruyère, il est bon mais ça on connait bien, rien de surprenant.
- du Saint Félicien, je l'ai demandé crémeux et il était vraiment très très crémeux, magnifique !
- du brebis fermier, ça change des osso pasteurisés sans aucun goût, là on sent la brebis, ouaw une vraie surprise
- Du comté, le comté pour nous c'est le mètre étalon, notre référence étant le 48 mois de chez Xavier, tellement vieux qu'il s'effrite sous le couteau et tellement concentré en protéines de lait qu'on a l'impression de manger un steak...
Bon celui là a une bonne couleur, affiné 36 mois, il sent bon, ça donne envie de goûter ... extra, un fruité magnifique pas trop salé , un régal.
Si vous n'aimez pas le fromage trop salé ou trop fort prenez le 24 mois qui sera moins marqué.
Si on résume voilà un endroit que nous vous recommandons chaudement et qui risque de devenir notre fournisseur de fromages d'autant qu'au niveau du prix les tarifs sont beaucoup plus contenus qu'en centre ville, le comté est à 25 euros le kilo à comparer à plus de 50 pour le 48 mois de chez Xav
 En bonus j'ai pris un saucisson, demandé très sec, il était très sec et avec le bon goût de la grange, un bonheur ...





17 sept. 2012

Sauvons les éleveurs gascons !!!

Amis de la Gastronomie, ci-dessous je vous transfère un appel à l'aide des Eleveurs Gascons, je vous ai déjà parlé de leurs excellents produits, soutenez les !!!!!

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A vous Amis, Famille, Eleveurs, clients, partenaires, Vous qui nous connaissez, vous qui aimez notre produit, vous qui croyez en nous, en l’avenir de notre concept pionnier,

BIFAPACO, notre société, a créé la première filière organisée de vente directe de viande de bœuf. Dans une véritable démarche d’éco-durabilité les Eleveurs Gascons comptent sur cette

commercialisation pour vendre leur production au vrai prix et  faire bénéficier  les consommateurs de leur savoir-faire, d’une viande de très haute qualité à un prix  attractif dans un véritable partenariat producteur-consommateur durable et équitable.

Ce pari nous l’avons réussi ; Notre produit est unanimement reconnu pour sa très haute qualité à un prix attractif. Les éleveurs comme les consommateurs confirment les choix nouveaux que nous avons apportés dans ce secteur qui était en attente de cette démarche qualité et citoyenne.

Demain notre société sera une référence, mais hélas, comme tous les pionniers, nous rencontrons aujourd’hui des difficultés qui mettent notre société en péril. Alors que toutes les études et le bon sens désignaient les grands centres urbains et notamment Paris comme objectif premier, la nouveauté du concept, le manque de notoriété, les crises successives ne nous ont pas permis d’atteindre nos objectifs à Paris alors que depuis quatre mois nos résultats dans la ruralité sont conformes aux prévisions de notre business plan.
Ainsi, aujourd’hui nous connaissons la formule gagnante, nous savons comment nous redéployer, nous développer mais nous n’en avons plus les moyens !!

Comme toute petite société nouvellement créée, construite sur la bonne volonté et la prise de risques de quelques hommes, nous avons épuisé notre trésorerie et notre crédit auprès du secteur bancaire et des organismes institutionnels ce qui ne nous permet pas la recapitalisation classique nécessaire à la survie de la SAS BIFAPACO.
Nous nous battons donc aujourd’hui de toutes nos forces pour que Vive notre société et faisons appel à Vous, Vous nos éventuels futurs actionnaires.

L'expérience nous démontre aujourd'hui qu'il est plus facile de trouver un grand nombre de partenaires ayant la capacité d'investir une somme minimale (1 000 €, 5 000 € ...) plutôt que de chercher un  minimum d'actionnaires potentiels qui investiraient chacun une somme significative. Notre société recherche aujourd'hui au travers d'une augmentation de capital une somme de l'ordre de 100 000 €.

 Si vous souhaitez participer au développement de la société BIFAPACO, si vous croyez à notre concept, si vous souhaitez soutenir les Eleveurs Gascons, alors nous vous remercions de nous faire part de l'investissement que vous seriez prêts à réaliser.

Comment procéder ?

Aujourd'hui, vous nous confirmez par mail votre promesse d’apport, dans l'idéal avant la fin du mois de septembre 2012. Si nous arrivons à réunir le montant minimum nécessaire au travers des promesses d'apport nous réaliserons cette augmentation de capital, et c'est à ce moment là que nous appellerons votre participation financière.
Sachez que cet apport au capital d’une PME vous fera bénéficier d’une réduction d’impôt de 22% de la somme investie ! (En application des I à V de l’article 199 terdecies-0 A du code général des impôts).

Vous pouvez nous joindre à tout moment et obtenir des informations complémentaires sur les sites internet ci-dessous référencés.

N’hésitez pas à parler de nous à vos amis, à rediriger cet email vers toutes les personnes ou sociétés capables de nous aider. Merci.


Denis Arilla
Jean-Marc Darees
Patrik Füllemann

L’équipe de la  SAS Bifapaco / LES ELEVEURS GASCONS
1 bis place du Lion d’Or
32100 CONDOM-EN-ARMAGNAC
Téléphone : 05 62 68 58 58
Mobile : 06 14 90 54 08
Email : jmdarees@bifapaco.fr
www.leseleveursgascons.fr

Site Internet société :
                www.leseleveursgascons.fr


LES ARTS - Chaurray


Les ARTS c'est une brasserie comme il en existe des centaines, on y mange pas trop mal, il y a un buffet d'entrées, des grillades, une assiette de saumon pas mal du tout mais tout ça ne mérite pas le détour.
Le détour s'adresse aux amateurs de travers de porc car là il y a tout un sujet de dissertation : le travers est généreux, bien juteux et merveilleusement roti au miel et au sésame, un régal.
Bon c'est un peu gras mais même si vous n'en mangez qu'un quart ça vaut sacrément le coup.
Pour 13 euros rien a dire un endroit plus que recommandable.

LA CUISINE A CHAURRAY



 La cuisine est une sorte de cantine pour les entreprises du coin, le midi c'est vite complet et le soir ils sont partenaires "soirée étape" de l'hotel Solana qui se situe en face.

Pour la salle ils ont du prendre le même décorateur qu'à la maison de retraite de Valence sur Baïse, on s'y croirait...
L'accueil est cordial.

Je prends en entrée une mousse de poisson, c'est correct, accompagné d'une petite salade et de mayonnaise.
En plat je me lance dans les brochettes de St Jacques.
En arrivant déception ça ne ressemble pas à des pecten maximus ça doit être de vulgaires saint jacques surgelées pêchées au mexique.

Elles sont trop cuites ! comment peut on massacrer un produit de la sorte, ce n'est pas mauvais je pense même que beaucoup se régaleront mais pour un puriste de la saint jacques c'est un scandale.
Ne parlons pas des tagliatelles elles aussi trop cuites et a plus de 35 euros ça ne vaut pas le détour.


En revanche je recommande quand même le resto mais contentez vous des plats du jour qui sont généralement très bons (cuisine familiale très simple) ou des brochettes de poisson excellentes (en précisant au cuistot de ne pas les "archicuire") , de plus en prenant la formule simple ça vous coutera moins de 15 euros et la le rapport q/p est excellent.

Mercure Niort - room service


Encore en déplacement, je tente un petit room service au Mercure.
Une assiette de charcuterie, pas bon pour la ligne mais excellent pour le moral.
Rien a dire de la charcutaille sous vide de qualité correcte.
Une assiette de fromage, ouais bof, conservation sous plastique, affinage en frigo...
Le dessert en revanche mérite que l'on s'y attarde un peu: une espèce de salade de fruits avec de superbe fraises et une tuile aux amandes exquise.
Pour résumer pas trop mal dans l'absolut mais a 35 euros la blague avec une bouteille de sampé il vaut quand même mieux faire un tour dans un resto du coin ...
Au passage je souligne que leur petit déjeuner buffet est à recommander, oeuf bacon, salades de fruits, jus frais, fromage blanc etc.

Mise à jour :

 J'y suis retourné récemment, la carte room service à été mise à jour avec de nouvelles assiettes combinées.
Pour casser la croute après une longue route c'est pas mal mais pas plus.

26 août 2012

Le Zinc des cavistes - Paris 9eme


Voilà une chouette adresse dans le 9 ème rue Montmartre.
Quartier agréable près des grands boulevard, un bistro parisien comme je les aime.
En entrée l'ardoise du caviste avec du jambon pata negra, du foie gras, du saucisson, du pâté divin, un régal.
Après cette énorme ardoise je n'ai plus très faim mais arrive les saint jacques poêlées, de grosses noix cuites à la perfection, juste saisies accompagnées d'une petite purée exquise.
Le tout arrosé d'un petit blanc bien frais (domaine du mirail).
Service sympa, ambiance agréable, bref un très bon moment, une adresse recommandée.
Le seul bémol c'est le prix, c'est très bon mais avec le vin il faut compter au moins 40 euros par personne, peut être un peu cher pour de la cuisine de bistro même excellente.

PS1 : évitez de manger chez Charretier à côté, qui est une soit disant institution. La salle est effectivement classée et vaut la visite mais n'allez pas y manger, je ne comprends pas pourquoi tous les guides le recommande. La salle est bruyante, il y fait très chaud en été et on vous installe là ou il y a de la place donc sur des tables déjà occupées, un peu bizarre.

PS2 : Évitez de dormir au Mercure à côté, pour des prix entre 170 et 350 euros vous aurez une mini chambre assez peu confortable et bruyante, prenez le métro et éloignez vous un peu.

Le Magnolia - Paris 20ème



Le Magnolia est une petite brasserie dans le 20 ème au fond d'une sympatique rue piétonne.
La terrasse est ombragée et assez agréable.
La carte est simple, une formule entrée plat à 13 euros ou la complète à 17.
Au niveau des entrées j'ai pu goûter le croustillant de mozzarella, de la mozza, une tomate dans une feuille de brick.
Un petit peu trop d'huile mais quand même très bon. J'ai essayé aussi le chèvre panné au Jambon, excellent.
Pour les plats j'ai pu goûter le saumon au risotto, le saumon excellent, le risotto pas mal mais pas plus, j'ai pu également essayer le cheeseburger, pas mal mais rien d'exceptionnel.
En résumer une petite brasserie pour manger pas cher le midi à Paris loin des attrapes touristes, intéressant si vous n'êtes pas loin mais ne mérite de faire un grand détour exprès..

11 août 2012

La Ferme - Gruissan

 Après avoir lu plusieurs avis très positifs sur ce restaurant (pour éviter de tomber sur un des nombreux attrape touristes de Gruissan) nous décidons d'y déjeuner avant de passer une après midi à la plage.

Le restaurant se trouve sur le boulevard de la corderie, petite déception nous nous attendions à trouver un restaurant dans une ancienne ferme à l'écart de la ville, raté c'est en plein centre ville et le lieu n'a rien d'une ancienne ferme.
Il y a une terrasse (trop bruyante à notre goût) et une salle de restaurant ouverte dessus.
Les tables sont sobrement dressées, la salle est ornée de diplômes de la confrérie de l'anguille de Gruissan et de photos d'oiseau prises par le patron, ce restaurant n'aura pas la palme d'or de la déco et nous passerons sur les quelques grains de poussière et les toiles d’araignées qui traînent dans les coins.

L'accueil est correct, sans plus, loin de l'accueil extrêmement chaleureux vanté par les guides de la région.
Nous prenons deux menus à 18,5E.

En entrée salade de la ferme : une salade de gésiers, avec deux tomates cerises  et un toast de foie gras truffé.
Le foie gras est EXCELLENT !
Les gésiers sont aussi très bon, légèrement tiède et ils n'y sont pas allés de main morte sur la quantité.
L'assaisonnement est impeccable bref une très bonne entrée.

 En plat nous prenons un duo de cuisse de canard rôti au vin de la région.
Visuellement rien de bien engageant, l'harmonie des couleurs n'est pas au rendez vous.
Les pommes de terres sautées à l'ail sont bonnes mais quelques unes de plus n'auraient pas fait mal.
L'aiguillette de canard est un peu sèche, la cuisse est bonne, bien cuite mais manque d'une pointe de sel.
La sauce au vin de la région est correcte mais à mon sens le vin de la région ne se prête pas bien à l'exercice car il dégage un goût acide très prononcé à la cuisson.
Au final c'est quand même bon.

En dessert une tarte aux pommes, très classique ou un fromage blanc au coulis de fruit rouge, bien présenté mais extrêmement banal au goût, pas de quoi se relever la nuit.

Au final nous avons plutôt bien mangé, la prochaine fois j'essaierai la bourride d'anguilles qui semble être la spécialité de la maison, donc si vous ne tenez pas à manger absolument des fruits de mer à Gruissan c'est une adresse que nous vous recommandons.